Саксонские творожники
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Саксонские творожники | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| саксонская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Подача | |
| Тип блюда | главное блюдо |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Саксо́нские творо́жники, ква́рккойльхен (нем. Quarkkäulchen — «творожные шарики») — сладкое блюдо саксонской кухни, похожее на сырники. Кварккойльхен жарят на сковороде на льняном или топлёном масле и подают на десерт с яблочным муссом[1].
Тесто для саксонских творожников состоит из тёртого отварного картофеля, обезжиренного творога с добавлением яиц и муки. В тесто также добавляется мёд и лимонная цедра; иногда изюм, корица. Саксонскими творожниками в рождественский период торгуют на дрезденском Штрицельмаркте[2].
Примечания[править | править код]
- ↑ Die Welt: От князей и принцев (нем.)
- ↑ Die Welt: Волшебство адвента Архивная копия от 24 апреля 2019 на Wayback Machine (нем.)
Литература[править | править код]
- Erhard Gorys. Quarkkeulchen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 419. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
- Lothar Bendel. Sächsische Quarkkeulchen // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.