Размешиватель
Размешиватель (разг. мешалка) - палочка для смешивания жидкостей. Размешиватели относятся как к профессиональной деятельности барменов и бариста, так и к деятельности химиков. С аналогичным значением, но применяемым к изделиям самых разных форм и типов, он также используется в области чёрной металлургии .
Мешалка для коктейлей
[править | править код]Мешалка для коктейлей, или даже мешалка для напитков, но чаще просто мешалка — это инструмент, используемый барменом для приготовления коктейлей и других напитков. Он состоит из стального или пластикового стержня с выпуклым концом или шпателя с функцией, аналогичной длинной ложке (точнее, барной ложке). Он в основном используется для смешивания напитков и льда внутри стакана для смешивания, избегая смешивания их непосредственно путем «встряхивания» шейкера, что может привести к потере их аромата[1]. Существуют различные типы, длины и материалы, в том числе созданные известными дизайнерами (например, из зеркально полированной стали, изготовленные Этторе Соттсассом для оригинального магазина инструментов Alessi). Иногда их кладут в стаканы клиентов; в этом случае они используются не только для смешивания контента, но и приобретают эстетическую (если даже не рекламную) ценность[2][3][4].
С распространением торговых автоматов по продаже кофе, чая, молока и других горячих напитков в общественных местах, офисах, а теперь и на семейном уровне термин «мешалка» также начал использоваться для обозначения одноразовых мешалок, обычно пластиковых, но иногда также деревянных, которыми можно размешивать сахар или другие подсластители в таких напитках[5].
Лабораторный размешиватель
[править | править код]Лабораторные размешиватели, иногда также называемые «прецизионными», изготавливаются из стекла и ПТФЭ (политетрафторэтилен); их применяют для смешивания или предотвращения коагуляции жидкостей, кристаллов, твердых взвесей и различного рода реагентов, находящихся в вазах и ёмкостях (относительно длинных и узких) химических лабораторий, и, если они снабжены специальными градуированными шкалами, для контроля их температуры (или других характеристик). Однако современные электронные технологии имеют тенденцию включать «научные» размешиватели в устройства, которые явно более сложны в работе и внешнем виде по сравнению с оригинальными и очень простыми стеклянными стержнями, очень похожими на их стержневые аналоги. Поэтому уже встречаются такие устройства, как цифровой размешиватель, электронный размешиватель или, среди самых известных, магнитный размешиватель.
Электромагнитный размешиватель
[править | править код]Электромагнитный размешиватель, используемый в чёрной металлургии, представляет собой электрическую машину, разработанную для создания вращающегося магнитного поля с относительным потоком внутри расплавленной стали, особые характеристики которого вызывают повсеместное охлаждение и, следовательно, большую однородность затвердевания. металла в процессе непрерывной разливки. Полученная таким образом сталь в меньшей степени подвержена поверхностным или внутренним дефектам, которые снижают или ставят под угрозу металлургические характеристики конечного продукта и его последующую обрабатываемость.
Примечания
[править | править код]- ↑ "Tecniche di miscelazione", sul sito Mix Story. La guida professionale al mondo del bar Архивная копия от 25 марта 2023 на Wayback Machine; "Lo stirrer", sul sito Prosecco Cocktail Архивная копия от 25 марта 2023 на Wayback Machine.
- ↑ Attrezzature da barman gli strumenti necessari per la preparazione di un cocktail. Дата обращения: 25 марта 2023. Архивировано 25 марта 2023 года.
- ↑ Attrezzatura per cocktail. Дата обращения: 25 марта 2023. Архивировано 25 марта 2023 года.
- ↑ Bar Spoon: cosa sono e a cosa servono. Дата обращения: 25 марта 2023. Архивировано 25 марта 2023 года.
- ↑ Dettagliate informazioni tecniche sono disponibili, ad esempio, sul Manuale per l'installazione e l'uso [{{{1}}} Архивировано] {{{2}}}. del distributore automatico di bevande della Saeco.
См. также
[править | править код]
 | На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |