Панела (сыр)
| Панела | |
|---|---|
| исп. Queso Panela | |
 | |
| Страна происхождения | Мексика |
| Текстура | мягкий |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Сыр Панела (исп. Queso Panela) — мексиканский мягкий белый сыр, также известный под названием «сыр из белой корзинки»[1]. К столу его подают теплым[2].
Описание[править | править код]
Часто используемое название сыра Панела — «сыр из белой корзинки» произошло из-за характерных отпечатках на боках сырной головки. Сыр Панела обладает способностью легко поглощать запахи. Он может быть подан к столу в качестве закуски, а может быть подан вместе с коктейлем. Перед подачей сыр предварительно оборачивают обжаренными листьями авокадо и чесночно-перечной пастой[1]. В книге «Мексиканская кухня шаг за шагом» сыр Панела называется особым мексиканским продуктом. Его часто используют как ингредиент для приготовления блюд национальной кухни [2].Сыр Панела относится к категории свежих сыров, а для них, как известно, характерен кисломолочный солоноватый вкус и однородная консистенция, также производители не делят мягкие сыры на сорта[3].