Оксиредуктазы

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Оксиредуктазы[1] — ферменты, катализирующие реакции окисления и восстановления с субстратами A и B[1]. Среди основных выделяют: оксидазы, анаэробные дегидрогеназы[1]. В 1976 году все ферменты (в том числе и оксидоредуктазы) были разделены на классы в соответствие с катализируемыми реакциями[2].

Ферменты Оксидазы катализируют перенос протонов на атом кислорода. Анаэробные дегидрогеназы, наоборот переносят протоны на промежуточный субстрат и не взаимодействую с кислородом[3]. Оксиредуктазы действуют в качестве акцептора на перекись водорода, используется в пивоваренной промышленности[4].

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 3 Чиркин, Данченко, 2010, с. 63.
  2. Копнина Регина Анатольевна, Демьянцева Елена Юрьевна. Ферментативный катализ в ЦБП. — М., 2014. — С. 4. — 47 с.
  3. Чиркин, Данченко, 2010, с. 64.
  4. Биохимия солода и пива. — М.: Пищевая промышленность, 1965. — С. 88. — 487 с.

Литература

[править | править код]
  • Чиркин Александр Александрович, Данченко Елена Олеговна. Биохимия. — М.: Медицинская литература, 2010. — 624 с. — ISBN 978-5-91803-002-8.