Обсуждение:Сладкий вкус
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Уточнения текста[править код]
вкусовые почки, а не сосочки, раз... и что за странная инфа про два вида рецепторов сладкого? Ликка 12:55, 10 июля 2007 (UTC)
И таблица некрасивая((( Ликка 12:57, 10 июля 2007 (UTC)
итак, об этом странном предложении: Необходимо минимум 2 разных вида «рецепторов сладкого» для того, чтобы мозг ощутил «сладость»
а) во-первых, в начале статьи ничего не сказано о рецепторах, а уж тем более об их видах, предложение подвисает. к тому же - мозг ощутил «сладость» - плохо стилистически
б) во-вторых, не указано, рецепторы какого порядка имеются в виду? две вкусовые почки? или два клеточных рецептора?
в) в третьих, что значит, необходимо? необходимо, чтобы они присутствовали? они и так присутствуюя тысячами. были задействованы? тогда как именно? в общем, предложение абсолютно неинформативно.
Ликка 14:10, 10 июля 2007 (UTC)
- Утверждения о 2-х - из англовики, но, учитывая большой объём работы (а Мюц вё ещё где-то отдыхает :-) - постепенно-может-не-сразу найдём соотв. первичные ссылки.
- Статья Рецепторы вкуса - ждёт энтузиастов! Я пока по частным вкусам буду двигаться... Alexandrov 11:46, 11 июля 2007 (UTC)
- Англовики у нас что, истина в последней инстанции? может перевод еще неточный быть. Ликка 15:03, 11 июля 2007 (UTC)
- Вот, любуйтесь:
- Cell. 2001 Aug 10;106(3):381-90. Related Articles, Links
Mammalian sweet taste receptors. Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang Y, Ryba NJ, Zuker CS. Howard Hughes Medical Institute, University of California at San Diego, La Jolla, CA 92093, USA. The sense of taste provides animals with valuable information about the quality and nutritional value of food. Previously, we identified a large family of mammalian taste receptors involved in bitter taste perception (the T2Rs). We now report the characterization of mammalian sweet taste receptors. First, transgenic rescue experiments prove that the Sac locus encodes T1R3, a member of the T1R family of candidate taste receptors. Second, using a heterologous expression system, we demonstrate that T1R2 and T1R3 combine to function as a sweet receptor, recognizing sweet-tasting molecules as diverse as sucrose, saccharin, dulcin, and acesulfame-K. Finally, we present a detailed analysis of the patterns of expression of T1Rs and T2Rs, thus providing a view of the representation of sweet and bitter taste at the periphery.
- А вот какя прелесть:
- Мыши с человеческими рецепторами вкуса :-)
- Zhao GQ, Zhang Y, Hoon MA, Chandrashekar J, Erlenbach I, Ryba NJ, Zuker CS.
Howard Hughes Medical Institute and Departments of Biology and Neurosciences, University of California at San Diego, La Jolla, CA 92093, USA. Sweet and umami (the taste of monosodium glutamate) are the main attractive taste modalities in humans. T1Rs are candidate mammalian taste receptors that combine to assemble two heteromeric G-protein-coupled receptor complexes: T1R1+3, an umami sensor, and T1R2+3, a sweet receptor. We now report the behavioral and physiological characterization of T1R1, T1R2, and T1R3 knockout mice. We demonstrate that sweet and umami taste are strictly dependent on T1R-receptors, and show that selective elimination of T1R-subunits differentially abolishes detection and perception of these two taste modalities. To examine the basis of sweet tastant recognition and coding, we engineered animals expressing either the human T1R2-receptor (hT1R2), or a modified opioid-receptor (RASSL) in sweet cells. Expression of hT1R2 in mice generates animals with humanized sweet taste preferences, while expression of RASSL drives strong attraction to a synthetic opiate, demonstrating that sweet cells trigger dedicated behavioral outputs, but their tastant selectivity is determined by the nature of the receptors. PMID: 14636554 [PubMed - indexed for MEDLINE]
вкус[править код]
- Сладкий НА вкус. Вкус это не предмет.
- так принято в биологии. И подписывайтесь. Ликка 16:46, 12 июля 2007 (UTC)
В "биологии" так не принято.) Это разговорная, а не академическая речь. О.Я.
- окей, в биологической литературе, имела я в виду. принято. докажите обратное, если это не так. Ликка 18:37, 12 июля 2007 (UTC)
Уважаемая Ликка, и академики, пишущие учебники небезгрешны - встречаются опечатки и ошибки у каждого (это не преступление), но это не означает что они должны быть приняты. Ведь, согласитесь, их можно исправить без труда. О.Я.
- О.Я., ну так подскажите свой вариант-то. Научный жаргон от научной терминологии пойди отличи. Ликка 19:04, 12 июля 2007 (UTC)
- Вещество сладкого вкуса, потому что имеет сладкий вкус :-) Alexandrov 19:40, 12 июля 2007 (UTC)
- Алекс, например у Шульговского очень обтекаемо все это говориться, видимо, чтобы избегать кавычек. На иллюстрации: просто сладкий, горький, подпись: качества вкуса. Но не назвать же статью "Сладкий". Можно, конечно, Качество вкуса (сладкий), но это несколько странно Ликка 19:45, 12 июля 2007 (UTC)
- Конечно, я писал о х=ке в-ва, а для статьи - иное будет выглядеть более надуманным. Впрочем, пусть народ варианты предлагает - обсудим... Alexandrov 19:51, 12 июля 2007 (UTC)
Сладкий вагон[править код]
По данным исследований, трёх капель данного вещества хватит, чтобы целый вагон-цистерна ёмкостью 60 тонн стал сладким, как обыкновенный чай с двумя ложками сахара на кружку емкостью 200 мл.
Вагон чего-то? Или сам вагон-цистерна? Из фразы понятно что сам вагон. Р.П.