Обсуждение:Сахар

Определение

Проверить утверждение ShenVan1992 ("Сахар состоит из сахарозы,но не является сахарозой" [1]) --Tpyvvikky (обс.) 09:21, 3 августа 2019 (UTC)

Горит ли сахар с пеплом?

"Поджечь кусочек сахара удастся, если сыпнуть на место поджига немного пепла, так как последний содержит соли лития, катализирующие горение сахарозы." - Нифига подобного! Не работает.

О, юный отрок человеческий! Пробыв в бутылке тысячи лет и прочитав твои премудрые изречения был поражён я произошедшими на Земле изменениями законов физики/химии, данных нам Богом. И решил я проверить их и твои сомнения, идущие от неусидчивости в средней школе.

Положил на краешек современного вашего прибора столового — вилки — я кусочек пресованной сладости. Поднёс зажигалку газовую — не горит подлый сахар, как и рассказывали мне ещё тысячи лет назад...

Покурил я тогда немного... И по мере покуривания, пепел обтряхивал с помощью того кусочка сладости параллелепипедного, обмазав его с краю пеплом изрядно. Вновь поднёс я плямя газовое к тому сахару... и... О!!! чудо! сахар воспламенился! Да так задорно, что тушить его мне зажигалкой, побивая, пришлось... (Капли жжёного сахара и закапчёную вилку мне доселе родные поминают...)

Посему откатил я правки твои, молодец. Боле не делай такие! У меня столовые приборы ограничены... в количестве.

--= APh =-- 00:51, 2 ноября 2010 (UTC)

отрицательные свойства

>>> Фруктоза не задерживается в крови, не вызывает накопления жира и повышения концентрации холестерина.
- В статье же про фруктозу написано, что она превращается в жир. Разберитесь, пожалуйста. --Binome 09:41, 15 сентября 2008 (UTC)

Где источники к другим отрицательным свойствам сахара?
Удалил «Сахар усиливает влияние радиации на человеческий организм». По приведённой ссылке статья, в которой это влияние даже не рассматривается. --80.64.175.132 07:02, 1 октября 2009 (UTC)

Тростниковый сахар

Напишите пожалуйста в статье, как отличить настоящий тростниковый сахар от поддельного. Например растворить в чистой воде и если она поменяет цвет то это подделка, или если добавить йод, то вода должна посинеть из за того что в тростниковом сахаре крахмал.

пара моментов, которыек мну озадачили

Момент 1 (мелочь) если в Индии сахар был известен аж 2300 лет назад, то а) из чего его тама делали?? ни сахарный тростник и ни свекла тама не растут, на скока помню....; б) чеж ентот самый сахар тогда аж из самой америки везли-то и довезли тока в 18-м веке, если он тута под поком размножалсо?

но эт мелочи, по-настоящему мну вот смутила реклама тростникового сахара....

щас поясню - АИ, вот тока привести не смогу, позабыл уж усе, но пусть хоть здеся будет, в обсуждениях просто так сложилос, что в школе нам рассказывали на химии о технологических процессах изготовления сахара и объясняли чем Белый (ТРОСТНИКОВЫЙ) отличаетсо от коричневого (СВЕКОЛЬНОГО), надо сказать, что было это во времена, когда в стране был тока желтый либо коричневый сахар (и не надо мне грить, что в СССР тогда массово выращивали сахарный тростник, а все сума сходили по дефицитному белому - вот чем плох белый нам и рассказывали, отчасти

суть на скока помню, в технологии, для Сахарной свеклы (кратко): отжимаем сок, варим, кристализуем, промываем, снова кристализуем и промываем - получаем коричневый если еще поразвлекаемся промывкой/кристализацией - будет желтый; желтый потому, что на кристалика остается тонкий налет патоки (ну а патока, это кроме всего прочего еще и витамины (особо мужикам полезные)) - и скаждой промывкой этот налет все тоньше, но избавится от него таким способо нельзя. А получить белый (столь модный в то время) сахар можно тока с помощью химии (уж не помню: то ли пары серной кислоты, то ли еще какой гадости вроде высокооктанового бензина) в результате чего патока растворяетсо и удаляетсо, а в сахаре остаетсо (даже после промывок) некоторый пусть и мизерный процент ентой химии гадкой (что со временем приводит к нарушению работы поджелудочной и часто и провоцирует диабет)

так вот: из Сахарного тростника сок отжать нельзя (верее можно, но толку будет мало - большую часть сахара из тростника таким макаром не извлечь) и извлечь сахар из сахарного тростника мона тока путем химии в результате чего патока растворяется еще в самом начале процесса и получить коричневый сахар из тростника нельзя - тока белый

я хз, могет нам тогда наврали, могет я че-то не так понял

но вот то что:
а) сахарный диабет стал нормой в России
б) почему-то большая часть (я специально смотрю) коричневого сахара, который щас в магазах появляетсо - произведено в Краснодарском крае, на втором месте с большим отставанием - Германия (и мелким шрифтом обычно добавляетсо "леденцовый")
- эт точно
в общем: могет кто умный пояснит что не так нам в школе объясняли? ) ну или статью, если знает где копать, подправит.... --EagerCH 95.30.184.183 21:05, 3 ноября 2010 (UTC)

Кусковой сахар/рафинад

Что такое конкретно сахар-рафинад и чем он отличается от кускового сахара? Или кусковой сахар — это разновидность рафинада? В интернете еще встречается название «комовой сахар». PhilAnG 14:26, 29 сентября 2012 (UTC)

Сахар бывает рафинированный и нерафинированный. Рафинированный - это белый. В свою очередь подразделяется на песок, кусок и прессованный Dermir 12:59, 08 июня 2015 (UTC)

Этимология слова "сахар"

Разве слово сахар произошло не от арабского языка?

«изменения в мозге»

Хватит постить бред! Вы делаете из русской википедии оплот мракобесия! «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина»" - идём в статью и видим такой текст и правда. Идём в оригинал на сайт университета и видим СОВСЕМ другое:

Sugar, said Hoebel, triggers production of the brain's natural opioids. "We think that is a key to the addiction process," he said. "The brain is getting addicted to its own opioids as it would to morphine or heroin. Drugs give a bigger effect, but it is essentially the same process."

- Свои "опиоды" мозг вырабатывает от КУЧИ разных факторов, и говорить, что САХАР меняет мозг как героин - это бредятина! --САХАР95.72.129.121 12:41, 28 марта 2015 (UTC)

Вообще не ясно какими трудами эти "факты" подтверждаются - журнализды по ссылке ссылаются на главный сайт университета. Хотя бы doi было бы какое-нибудь, ладно там - прямая ссылка.

Химия

Где освещение самого понятия сахар с точки зрения науки? Почему фруктоза, например, является сахаром, но об этом в статье ничего не написано, а расписано только о сахарозе, которая является всего-лишь одним из видов сахаров.

Никого не волнует патамучта. Сайт такой.

СахарА с ударением на последний слог тоже весьма порадовала - в инете не нашёл ничего более-менее внятного. Химики..?

Да какие тут, нафиг, химики? Енциклопедия нелепостей. Ничем не подтверждённых псевдофактов и тупых фантазий-вымыслов. Нелепостей. Глупостей.

Дай вам "бох" УМА.

Калорийность

Сейчас в сатье имеется занятное противоречие: в блоке описания коричневого сахара пишется о том, что диетологии заявляют о большей калорийности неочищенного сахара. Смотрим источник: Гастроном.ру. Теперь смотрим блок с таблицей пищевой ценности для обоих видов сахара: коричневый на 10 ккал менее калорийный, чем белый. Смотрим источник: USDA Nutrient Database.\ Кому же тут верить... )) 176.100.190.229 10:08, 21 октября 2015 (UTC)

Upd от меня же на эту тему. на странице Brown Sugar англоязычной Вики на эту тему говорится вот что: "Brown sugar has a slightly lower caloric value by mass than white sugar due to the presence of water. One hundred grams of brown sugar contains 373 calories, as opposed to 396 calories in white sugar.[4] However, brown sugar packs more densely than white sugar due to the smaller crystal size and may have more calories when measured by volume."176.100.189.162 07:26, 2 декабря 2015 (UTC)

Чрезмерное употребление

Раздел про последствия чрезмерного употребления не подтверждается ничем, кроме одной журналистской статьи без ссылок. Установил шаблон. --85.89.126.35 20:21, 22 сентября 2017 (UTC)

Польза и вред

"..влияния сахара на здоровье людей" - и как же он влияет? (ни "чрезмерное" ни "для пожилых" (как расписано в том разделе) - не интересует - как оно для простых-обычных людей..) --Tpyvvikky (обс.) 23:54, 19 апреля 2019 (UTC)

Рафинад - неверное употребление в тексте статьи

Рафинад не является синонимом кускового сахара, белый сахар-песок тоже является рафинадом, это всего-лишь степень очистки. Поэтому не бывает щипчиков для рафинада.