Мейшан
Мейшан (кит. трад. 梅山猪) — порода домашних свиней, названная по региону происхождения — округу Мэйшань[1] в южном Китае. Порода относится к древней группе пород тайху[англ.] (кит. трад. 太湖猪) и разводится уже на протяжении четырёхсот лет. В Китае мейшанов выращивают главным образом в районах Цзядин в Шанхае и Тайцан в Цзянсу[2].
Порода знаменита чрезвычайной плодовитостью: самки вступают в период половой зрелости в возрасте 2,5—3 месяца и приносят по 15—16 и более поросят в помёте[3]. Почти все поросята нормально выкармливаются, так как свиноматки мейшанов имеют 8, 9 и даже до 12,5 пар сосков. При этом свиноматки способны пороситься дважды в году.
Мейшаны обладают характерным внешним видом: это животные с большими висячими ушами длиной до 30 см и множеством морщин на морде[3]. Голова большая, рыло короткое. Брюхо отвислое, ноги короткие и мощные. Кожа складчатая, всегда тёмная или чёрная, покрыта редкой тёмной щетиной. Нижняя часть ног и пятачок часто розовые. Размер взрослых животных от мелкого до среднего: самки достигают высоты не более 60 см, самцы — 70 см. Веса в 150—170 кг мейшаны достигают к 8-месячному возрасту. Убойный вес кабанчиков 170—200 кг. Толщина жирового слоя в задней части туши мейшана достигает 2,5—3,5 см. Средний выход чистой продукции — около 67 % живого веса[4][5]
Мейшаны относятся к сальным породам и полностью соответствуют предпочтениям потребителей на своей родине: в Китае не так ценится мясо свиней, как сало, субпродукты и кожа. Свиньи этой породы растут медленно, среднесуточный привес 330—440 г. Их мясо очень жирное, но вкусное. Животные просты в содержании, устойчивы к большинству заболеваний, могут питаться грубой пищей, побочными продуктами сельского хозяйства, водорослями и комбикормами[4]. Потребность мейшанов в кормах на единицу прироста живого веса до 40 % ниже, чем у свиней западных пород[5].
Хотя мейшаны невероятно плодовиты, в особенности за счет раннего созревания, и неприхотливы, но медленный набор веса, поздняя готовность к убою и высокая жирность мяса стали причиной непопулярности породы в европейских и американских хозяйствах. Чаще, чем в крестьянских дворах, их можно встретить в зоопарках. Исследования селекционеров направлены на изучение причин высокой плодовитости мейшанов, которые, предположительно, обусловлены гормональными и генетическими отличиями от западных пород. Селекционная работа ведётся в отношении попыток выведения гибридных пород повышенной плодовитости, а также в отношении снижения жирности мяса мейшанов[6][3]. Поскольку продуктивные характеристики этой породы хуже западных пород, более перспективными представляются проекты в сфере генной инженерии[5].
Примечания[править | править код]
- ↑ Ekarius C. Storey's Illustrated Breed Guide to Sheep, Goats, Cattle and Pigs. — Storey Publishing, 2008. — ISBN 978-1-60342-036-5.
- ↑ Taverner M. R., Dunkin A. C. Pig Production. — Production-system approach, 1996. — P. 337. — 256 p. — (World Animal Science). — ISBN 978-0-444-88347-6.
- ↑ 1 2 3 Nakajima M., Oe S., Kantmatsu N,, Chikuni K. Establishment of Subcuntaneous Preadipocyte Clonal Line from Chinese Meishan Pig // 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and Exploiting Global Opportunities / editor Troy D. — Wageningen Academic Pub, 2006. — P. 231—232. — 754 p. — ISBN 978-90-8686-010-4.
- ↑ 1 2 Breeds of Livestock - Meishan Swine (англ.). Breeds of Livestock, Department of Animal Science. Oklahoma State University (17 мая 1996). Дата обращения: 29 ноября 2016. Архивировано 2 декабря 2016 года.
- ↑ 1 2 3 Flanders F., Gillespie J. R. Swine. Chinese Pigs // Modern Livestock & Poultry Production. — 9th ed,. — Cengage Learning, 2015. — P. 282. — 1152 p. — ISBN 978-1132-8352-2.
- ↑ "Chinese Pigs Provide Insight to U.S. Swine Reproduction". Agricultural Research. USDA ARS. Архивировано 10 декабря 2014. Дата обращения: 29 ноября 2016.
Ссылки[править | править код]
Порода свиней Мейшан. Домашнее подворье.