Дигидрокапсаицин
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Дигидрокапсаицин | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
N-(4-гидрокси-3-метоксибензил)-8-метилнонанамид |
| Сокращения | DHC |
| Хим. формула | C18H29NO3 |
| Физические свойства | |
| Состояние | белое или не совсем белое твёрдое вещество |
| Молярная масса | 307,43 г/моль |
| Плотность | 1,026 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • кипения' | 497,4 °C при 760 мм рт. ст. |
| • вспышки | 254,6 °C |
| Давление пара | 10 мм рт. ст. при 25°C |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | умеренно растворим |
| Оптические свойства | |
| Показатель преломления | 1,51 |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 19408-84-5 |
| PubChem | 107982 |
| Рег. номер EINECS | 606-308-7 |
| SMILES | |
| InChI | |
| RTECS | RA5998000 |
| ChEBI | CHEBI:46932 |
| ChemSpider | 97096 |
| Безопасность | |
| Токсичность | ирритант |
| Фразы риска (R) | R25, R36/37/38 |
| Фразы безопасности (S) | S26, S36/37/39, S45 |
| NFPA 704 | |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Дигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер[англ.] капсаицина в перцах чили (Capsicum). Как и капсаицин, является ирритантом[1], составляя около 22% от общего объёма смесей капсаициноидов. Чистый дигидрокапсаицин — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси. Растворим в диметилсульфоксиде и 100% этаноле.
Согласно шкале жгучести Сковилла, занимает четвёртое место с 15.000.000 ЕШС.
Другие названия:
- N-[(4-гидрокси-3-метокси-фенил)метил]-8-метил-нонанамид
- 6,7-дигидрокапсаицин
- 8-метил-N-ванилилнонанамид
- ванилиламид 8-метилонановой кислоты
- CCRIS 1589
MS/MS[править | править код]
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ The Chili Pepper. Дата обращения: 11 января 2016. Архивировано из оригинала 23 сентября 2008 года.
- ↑ Terry G. Powis, Emiliano Gallaga Murrieta, Richard Lesure, Roberto Lopez Bravo, Louis Grivetti, Heidi Kucera и Nilesh W. Gaikwad. Prehispanic Use of Chili Peppers in Chiapas, Mexico (англ.) // PLoS ONE. — 2013. — Т. 8, № 11. — doi:10.1371/journal.pone.0079013.
Ссылки[править | править код]
- Капсаициноиды (англ.)
- Шкала жгучести Сковилла на chilliworld.com (англ.)