Волемитол

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Волемитол
Изображение химической структуры
Общие
Традиционные названия Волемитол
Хим. формула С7H16O7
Физические свойства
Молярная масса 212,2 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавления от 152 до 153 °C
Классификация
Рег. номер CAS 488-38-0
PubChem
Рег. номер EINECS 207-675-2
SMILES
InChI
ChEBI 10017
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Волемитол — природный семиуглеродный сахарный спирт. Этот спирт входит в состав клеток растений, красных водорослей, грибов, мхов и лишайников. Он также был обнаружен в липополисахаридах E.coli. В некоторых высших растениях, таких как примула, волемитол играет несколько важных физиологических ролей. Он функционирует как фотосинтетический продукт, переносится по флоэме в запасающие органы.

Применение

[править | править код]

Волемитол используется в качестве натурального подслаcтителя.

История открытия

[править | править код]

Волемитол был впервые выделен в виде белого кристаллического вещества из гриба Lactarius volemus французским ученым Эмилем Буркело в 1889 году.

Литература

[править | править код]
  • E. Bourquelot, Bull. Soc. Mycol. Fr., 5 (1889) 132.